{"id":5550,"date":"2022-09-26T20:28:39","date_gmt":"2022-09-26T20:28:39","guid":{"rendered":"http:\/\/camaradominicosuiza.org\/?p=5550"},"modified":"2022-09-26T20:28:39","modified_gmt":"2022-09-26T20:28:39","slug":"zurich-la-capital-europea-mas-cool","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fpworks.info\/cctds\/zurich-la-capital-europea-mas-cool\/","title":{"rendered":"Z\u00fcrich \u2013 La capital europea m\u00e1s cool"},"content":{"rendered":"
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Z\u00fcrich \u2013 La capital europea m\u00e1s cool<\/h1>\n<\/header>\n

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\u00bfPiensas que la ciudad m\u00e1s grande de Suiza es\u00a0seria, burguesa y… un poco aburrida? Piensa otra vez<\/h3>\n

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Fecha: 26 de Septiembre 2022<\/p>\n
Fuente:\u00a0Financial Times\u00a0<\/a><\/div>\n<\/header>\n

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Una tranquila tarde de fin de semana en Z\u00fcrich. En la Galerie Gmurzynska en Paradeplatz, una exposici\u00f3n dedicada a Picasso cuelga a lo largo de las paredes onduladas de la galer\u00eda dise\u00f1ada por Zaha Hadid. De repente, una mujer elegantemente vestida entra corriendo. “Disculpe, \u00bfest\u00e1 a la venta?” le pregunta al joven de la recepci\u00f3n, se\u00f1alando un dibujo de Picasso como si preguntara por una chuleta de cordero. Lamentablemente no, \u00e9l responde, ya est\u00e1 vendido, y ella sale por la puerta encogi\u00e9ndose de hombros. Le pregunto a la recepcionista si esto sucede muy a menudo. Bueno, debes recordar, responde cort\u00e9smente, estamos en lugares opuestos como ese, haciendo un gesto hacia la gran sede de un importante banco suizo. Lo tomo como un s\u00ed.<\/p>\n

Z\u00fcrich podr\u00eda decirse que es la ciudad m\u00e1s grande de Suiza, rica y venerable durante siglos<\/strong>, la ciudad todav\u00eda trabaja bajo la impresi\u00f3n de que es h\u00e1bil, seria, burguesa. Pero hay, de hecho,\u00a0otra Z\u00fcrich, mucho m\u00e1s suelta y divertida que la seria fachada<\/strong>. Tendr\u00eda sentido en una ciudad que se est\u00e1 expandiendo r\u00e1pidamente: Z\u00fcrich alcanz\u00f3 recientemente su mayor tama\u00f1o de poblaci\u00f3n desde 1962. Si ya no es sin\u00f3nimo de banca, la industria se ha dispersado, sigue siendo un centro para empresas como Google (es el hogar a su sede central m\u00e1s grande de Europa continental) y siempre atrayendo talento internacional; mientras tanto, otros nativos de Z\u00fcrich, o \u201cZ\u00fcrchers\u201d, han optado por regresar a su ciudad. Un s\u00edmbolo: en el cada vez m\u00e1s aburguesado oeste de la ciudad, antiguamente una zona industrial a la que los j\u00f3venes de Z\u00fcrcher iban de fiesta clandestina, la empresa de ropa deportiva On acaba de abrir su tienda insignia On Labs, donde 651 empleados de 54 nacionalidades se re\u00fanen para trabajar, hacer ejercicio y disfrutar de su restaurante vegano. La edad promedio, dice el fundador de On, David Allemann, un orgulloso nativo de Z\u00fcrich, es de 31 a\u00f1os.<\/p>\n

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Como era de esperar, este\u00a0crecimiento acelerado se refleja en una fuerte propuesta en las artes, la comida e incluso la moda<\/strong>\u00a0(un caso at\u00edpico es Demna de Balenciaga, que vivi\u00f3 aqu\u00ed durante mucho tiempo, aunque aparentemente ahora se ha mudado a\u00fan m\u00e1s lejos). Galerie Gmurzynska es solo una de las cien galer\u00edas y espacios exteriores de la ciudad, un n\u00famero bastante vertiginoso considerando el tama\u00f1o relativamente peque\u00f1o de la ciudad: 440,000 y contando.<\/p>\n

En 2021, finalmente abri\u00f3 su gran Kunsthaus dise\u00f1ado por David Chipperfield<\/strong>; en enero dar\u00e1 la bienvenida a un flamante y din\u00e1mico director que ya tiene a todo el mundo entusiasmado al anunciar que el arte es \u201csexo para el cerebro\u201d<\/strong>. Al otro lado de la plaza, en el Schauspielhaus de la ciudad del siglo XIX, el artista estadounidense Wu Tsang est\u00e1 reinventando cl\u00e1sicos<\/strong> como Pinocho con una sensibilidad refinada en la escena del club queer de Los \u00c1ngeles.<\/p>\n

En\u00a0t\u00e9rminos de estilo<\/strong>, las elegantes propuestas de la tienda Trunk de Mats Klingberg se compensan con Tasoni, dirigida por las hermanas Taya y Tary Sawiris, una boutique de alta costura que vende una mezcla vanguardista de Molly Goddard, Martine Rose o Marine Serre. Y en\u00a0gastronom\u00eda<\/strong>, una nueva generaci\u00f3n joven ha abierto una gama de pop-ups, restaurantes y bares, cambiando la impasible dieta Z\u00fcrcher de sus cl\u00e1sicos platos b\u00e1sicos de franc\u00e9s, italiano y suizo.<\/p>\n

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\u201cLo que me encanta de Z\u00fcrich es que, bajo el brillo reluciente de la ciudad, tienes un pulso fren\u00e9tico\u201d<\/strong>, me dice Matthieu da Rocha, comprador de arte en Bottega Veneta, durante el Art Weekend de Z\u00fcrich. \u201cEs una ciudad de contrastes inesperados. Puedes empezar el d\u00eda paseando junto al lago e ir a almorzar a Kronenhalle, esta instituci\u00f3n que nunca ha cambiado\u201d \u2013 se refiere al augusto restaurante cuyas paredes est\u00e1n revestidas con Picassos, Chagalls y Mir\u00f3s, con mesas dise\u00f1adas por Giacometti y luces en el bar. \u201cY puedes terminar en una rave debajo del puente. Es una ciudad que da mucho<\/strong>, pero hay que ir a buscarlo\u201d.<\/p>\n

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El\u00a0Art Weekend<\/strong>, ahora en su quinto a\u00f1o, es una especie de mini-festival que ofrece m\u00e1s de 100 eventos durante tres d\u00edas, todos gratuitos. Tambi\u00e9n proporciona una forma pr\u00e1ctica y r\u00e1pida de mapear Z\u00fcrich, ya que ahora hay galer\u00edas en casi todos los rincones de la ciudad<\/strong>. Mientras que algunos est\u00e1n en el barrio central hist\u00f3rico, otros se han congregado alrededor de L\u00f6wenbr\u00e4u, que fue renovado en la d\u00e9cada de 2000 para proporcionar un centro cultural. Ha sido un caso cl\u00e1sico de gentrificaci\u00f3n industrial chic de principios de siglo, que ahora se extiende a \u00e1reas m\u00e1s al sur y al oeste, hasta su antiguo distrito de “zona roja” (o no tan antiguo, como la amable bienvenida de una dama en la calle, a las 15:00, da fe). Puede pasar r\u00e1pidamente de un espacio tosco y listo como el brillantemente llamado Last Tango, en otro edificio industrial reformado, al prometedor Weiss Falk Z\u00fcrich en una espaciosa mansi\u00f3n de la vieja escuela en los suburbios del norte. En resumen, obtienes pedigr\u00ed y vanguardia<\/strong>. Cuando Charlotte von Stotzingen organiz\u00f3 el fin de semana, estaba “asombrada: \u00bfpor qu\u00e9 no existe esto ya?”.<\/p>\n

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La de Von Stotzingen es una historia t\u00edpica en el sentido de que lleg\u00f3 a Z\u00fcrich en 2017, desde Kenia, y se mostr\u00f3 algo esc\u00e9ptica sobre sus encantos: cuando se le pide que resuma sus prejuicios iniciales, r\u00e1pidamente decidi\u00f3 que ser\u00eda genial ofrecer un evento el fin de semana anterior a Art Basel en la puerta de al lado: un evento m\u00e1s peque\u00f1o e informal que pudiera resaltar la escena ligeramente subestimada de la ciudad. Porque Z\u00fcrich es, me dicen muchos, notoriamente discreta; no se vende mucho, ya sea porque no quiere o porque no necesita. De ah\u00ed una reputaci\u00f3n de altaner\u00eda o aburrimiento o ambas cosas. Pero, de hecho, la ciudad es un centro para todo tipo de innovaci\u00f3n<\/strong>: uno de los centros de IA m\u00e1s grandes del mundo, por ejemplo, abri\u00f3 aqu\u00ed hace dos a\u00f1os. Los bolsillos profundos de la ciudad obviamente ayudan. Von Stotzingen recuerda haberle preguntado a un investigador en un laboratorio cu\u00e1l era el l\u00edmite de su presupuesto. No hay l\u00edmite, respondi\u00f3, el \u00fanico l\u00edmite es mi cerebro.<\/p>\n

Z\u00fcrich tiene una profunda historia cultural<\/strong>, desde ser el lugar de fundaci\u00f3n de Dada<\/strong>, pasando por un refugio para artistas en Kronenhalle, hasta ser el hogar de eminentes coleccionistas<\/strong> que han llenado sus casas en las colinas con lo mejor del arte del siglo XXI. Tambi\u00e9n ha tenido sus momentos de revuelta, como en la d\u00e9cada de 1980 cuando la juventud se amotin\u00f3 porque el gobierno local quer\u00eda gastar su presupuesto en el teatro de la \u00f3pera (los j\u00f3venes quer\u00edan invertir en su propio centro cultural, y lo consiguieron). Pero ahora hay un nuevo dinamismo, dice Marie Lusa, quien dirige la Galerie Gregor Staiger con su esposo (as\u00ed se llama). Su propia lista incluye al monstruo Chetwynd, nominado por Turner, Somaya Critchlow, que recibe buenas propinas, y un tesoro local de Z\u00fcrich, el veterano fot\u00f3grafo gay Walter Pfeiffer. Dice que el hecho de que artistas como Chetwynd o Tsang se est\u00e9n asentando en la ciudad es testimonio de su nuevo atractivo. “Nunca me lo hubiera imaginado hace cinco a\u00f1os”, dice. \u201cEs una especie de regreso a 1916, cuando la gente vino de todas partes para crear Dada<\/strong>. Siento que Z\u00fcrich podr\u00eda ser un laboratorio para nuevas ideas\u201d.<\/p>\n

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Podr\u00eda decirse que Lusa y Staiger son un buen compendio de la propia Z\u00fcrich: ella es una forastera efervescente y parlanchina de Jura, \u00e9l es un Z\u00fcrcher protestante m\u00e1s tranquilo y de aspecto m\u00e1s severo naturalmente (aunque en realidad es igual de dulce). Despu\u00e9s de todo, una cuarta parte de los residentes de la ciudad no son suizos<\/strong>. Cuando nos reunimos en Schnupf, un bar de c\u00f3cteles de moda y un restaurante de carnes, las dos caras de la ciudad son visibles de inmediato: podemos sentarnos y beber c\u00f3cteles con uno de los propietarios, que todav\u00eda pincha en el venerable club techno Zukunft, otra instituci\u00f3n de Z\u00fcrich; pero a dos minutos de la esquina est\u00e1 el buc\u00f3lico estudio de Lusa, donde hay nueve gallinas en el jard\u00edn (a veces almuerza los huevos). Lusa es otra de las que admite abiertamente que “odiaba Z\u00fcrich, totalmente” cuando apareci\u00f3 hace 20 a\u00f1os antes de descubrir sus encantos. Aunque \u201ctard\u00e9 15 a\u00f1os en meterme al lago\u201d.<\/p>\n

El lago. Eso y Kronenhalle son las instituciones gemelas que casi todos recomiendan en su primer aliento. Puedes nadar en la mayor\u00eda de los lugares<\/strong> a lo largo de las aguas, desde Limmat que serpentea a trav\u00e9s de la ciudad hasta llegar a la vasta extensi\u00f3n. Algunos simplemente doblan la ropa sobre las rocas y se zambullen, pero la mayor\u00eda prefiere los “Badis”, clubes de nataci\u00f3n que a menudo tienen bares adjuntos<\/strong>, como Panama Bar, Rimini o Bad Utoquai. Este \u00faltimo fue el primer lugar al que fui una vez que me registr\u00e9 en el agradable y relajado hotel La R\u00e9serve Eden au Lac Z\u00fcrich, que abri\u00f3 hace un par de a\u00f1os, lleno de dise\u00f1os m\u00e1s frescos y del siglo XXI, cortes\u00eda de Philippe Starck y su hija Ara. Acabo de cruzar la calle y en tres minutos estaba en el agua.<\/p>\n

Para Tsang, que se mud\u00f3 aqu\u00ed hace tres a\u00f1os,\u00a0el atractivo de la ciudad radica en esta proximidad a la naturaleza<\/strong>. Incluso est\u00e1 encantada de que la ciudad cierre esencialmente los domingos, lo que para muchos puede sonar como el beso de la muerte, pero en realidad es la excusa perfecta para ir a nadar o caminar. “Es como ning\u00fan otro lugar en el que he estado<\/strong>“, dice el artista, anteriormente beneficiario de una beca MacArthur Genius. Firm\u00f3 para ser directora en residencia en la Schauspielhaus por tres a\u00f1os; ha tenido tanto \u00e9xito que ella y sus colaboradores se han comprometido a otros dos. Aqu\u00ed disfruta de retorcer cl\u00e1sicos como Carmen o Moby Dick para el p\u00fablico; Pinocho es el siguiente. Todav\u00eda se podr\u00eda argumentar que est\u00e1 muy lejos de sus 20 a\u00f1os, que pas\u00f3 pasando el rato en clubes queer, trabajando en una pel\u00edcula llamada Wildness, pero curiosamente, le advirtieron. \u201cDe hecho, habl\u00e9 con una ps\u00edquica en ese entonces, y ella me dijo que pod\u00eda ver a la gente, vestida con monos, bailando en el escenario de una especie de teatro p\u00fablico. Yo estaba como: ‘OK, lo que sea’. \u00a1Y es muy raro, porque ahora hago shows en uno!<\/p>\n

Pronto me doy cuenta de que no es que los clich\u00e9s sobre Z\u00fcrich no sean ciertos, es solo que se pueden ver de otra manera. \u00bfDemasiado peque\u00f1a? En realidad, es f\u00e1cil de navegar y significa que todas las escenas se superponen sin esfuerzo. Puede cambiar del centro m\u00e1s tradicional al oeste m\u00e1s vanguardista en cinco minutos, con instituciones como el Hotel Helvetia, un espacio particularmente dedicado al arte, libros sobre artistas<\/strong>, su trabajo y sus pasatiempos colocados en cada habitaci\u00f3n, sentados muy bien en el R\u00edo Sihl, literalmente en el puente. \u00bfMuy caro? S\u00ed, pero tambi\u00e9n no, ya que la mayor\u00eda de los Z\u00fcrcher se\u00f1alan cort\u00e9smente que tienden a igualar los salarios: hay que recordar, me dice un comisario, que el cajero de supermercado promedio aqu\u00ed gana 45.000 libras esterlinas. \u00bfDemasiado basado en reglas? Tal vez, pero eso puede ser algo bueno, dice el chef Zineb Hattab, cuyos restaurantes, Kle y Dar, son algunas de las adiciones m\u00e1s recientes a la escena culinaria. \u201cEs bueno cuando las reglas son para el beneficio de todos. Hay un fuerte sentido de comunidad aqu\u00ed\u201d.<\/p>\n

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En Kle, primero, y luego en Dar, que abri\u00f3 el pasado mes de octubre, el hispano-marroqu\u00ed Hattab propone una carta \u00edntegramente vegetal. Esto no es poca cosa en \u201cla tierra de la leche, la carne, el chocolate y el queso\u201d, se r\u00ede. La reacci\u00f3n ha sido ampliamente positiva. “Est\u00e1n bien con leche de avena en su caf\u00e9, pero el queso es la frontera final”. En una vida anterior, Hattab sol\u00eda vivir en Z\u00fcrich como ingeniero. Despu\u00e9s de dedicarse a la gastronom\u00eda y pasar temporadas en Nueva York, Espa\u00f1a, Italia y Suecia, sinti\u00f3 que Z\u00fcrich era el mejor lugar para establecer su propia empresa<\/strong>; el lugar, se\u00f1ala, tambi\u00e9n se ha vuelto m\u00e1s diverso en el \u00ednterin.<\/p>\n

En otros lugares, los gastr\u00f3nomos se entusiasman con Gamper, dirigido por Marius Frehner de acuerdo con valores sostenibles similares, o Bar Lupo, inaugurado a principios de este a\u00f1o, donde los clientes pueden beber Negronis y comer pasta fresca hasta altas horas de la noche. Pero Z\u00fcrich tambi\u00e9n ha acogido varios pop-ups emocionantes como los organizados por el chef suizo-dominicano Olivier Bur. Su proyecto Zhorigo<\/strong>, creado con su socia y cofundadora Nikita Glasnovi\u0107, ha organizado eventos en bares y mercados de la ciudad, celebrando la cocina mexicana, peruana o caribe\u00f1a; ahora est\u00e1 dando los toques finales a su propio espacio.<\/p>\n

\u201cHay muchas m\u00e1s personas que se atreven a hacer proyectos divertidos aqu\u00ed, y no tienen miedo de colaborar<\/strong>\u201d, dice Bur cuando almorzamos en Dar; como para demostrar su punto, Hattab resulta ser un buen amigo. Tambi\u00e9n se\u00f1ala la reapertura en 2018 del restaurante Bauernsch\u00e4nke, supervisado por el chef Nenad Mlinarevic, como otro punto de inflexi\u00f3n. \u201cBauernsch\u00e4nke\u201d en realidad significa un lugar donde los granjeros sol\u00edan reunirse despu\u00e9s de ir al mercado; Fiel a su forma, sus paredes y bancos simples con paneles de madera alguna vez sirvieron s\u00f3lidamente comida suiza. Sin embargo, bajo Mlinarevic, la decoraci\u00f3n sigue siendo b\u00e1sicamente la misma, pero la gastronom\u00eda ha ido particularmente bien, con una fuerte l\u00ednea de vinos naturales.<\/p>\n

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Al igual que muchos Z\u00fcrchers j\u00f3venes que conozco, a Bur le gusta no ser estirado o anticuado, aunque tambi\u00e9n tiene una agradable severidad suiza en lo que respecta a sus principios. Se cans\u00f3 tanto de que le pidieran que trajera chocolate suizo cuando fue a visitar a su familia en la\u00a0Rep\u00fablica Dominicana<\/em>\u00a0que decidi\u00f3 hacer su propia variante pura con solo dos ingredientes<\/strong>; usa hasta la \u00faltima parte, neg\u00e1ndose a dejar ning\u00fan desperdicio. A todos los que lo han comido en sus eventos les ha encantado, pero \u00e9l pone los ojos en blanco cada vez que le dicen que debe venderlo “como es debido”. \u00bfPor qu\u00e9, \u00e9l y Glasnovi\u0107 tut pacientemente, todo tiene que girar en torno a las ganancias? Por supuesto, decir esto en Z\u00fcrich, de todos los lugares, podr\u00eda parecer ingenuo. Pero mientras nos sentamos en el frondoso patio de Dar, rodeados de su variada clientela, tambi\u00e9n se siente delicioso y radical.<\/p>\n

Louis Wise fue hu\u00e9sped del Hotel La R\u00e9serve Eden au Lac y del Hotel Helvetia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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